赤大根のスープ2020 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤大根は皮付きのままいちょう切りにする。
   玉葱は千切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れ、玉葱を弱火で焦げ色が着かないように炒める。（10分）
   大根を加えて炒める。

3. 3

   水とコンソメキューブを入れて中火で炊く。細かい泡がたくさん出て灰汁が出たものはすくってすてる。弱火におとしコトコト煮する。（10分）

4. 4

   ミキサーに作り方3を入れて滑らかに撹拌する。
   ミキサーから鍋に戻し、弱火で温めながら塩、胡椒で調味する。
   盛り付けてクルトンを飾る。