パセリバターたっぷり～カジキマグロのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロは臭み止めの為に牛乳に浸ける。（20分）
   パセリの茎を取り除き、葉だけ粗いみじんぎりにする。

2. 2

   カジキマグロの牛乳を捨て、キッチンペーパーで軽く拭く。その後、塩・胡椒をしっかりとふる。
   小麦粉を全面にふりかけて、余分な粉をはたいて落として置く。

3. 3

   フライパンを弱火で温めバターを溶かす。バターの中にカジキマグロを置き、パセリの半量を入れる。

4. 4

   半面に火が通ったら、裏返して焼く。（弱火）
   全体に火が通ったら、酒、醤油、みりんを回しかける。最後に残っている半量のパセリをふり入れて消火する。
   盛り付ける。