パセリバターたっぷり～カジキマグロのムニエル レシピ・作り方
材料（２人分）
- カジキマグロ（切り身） 2切れ
- 牛乳 大さじ２
- 塩・胡椒 少々
- 小麦粉 小さじ２
- パセリ 1本
- バタ― 20ｇ
- 酒 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- みりん 小さじ１
作り方
-
1
カジキマグロは臭み止めの為に牛乳に浸ける。（20分）
パセリの茎を取り除き、葉だけ粗いみじんぎりにする。
-
2
カジキマグロの牛乳を捨て、キッチンペーパーで軽く拭く。その後、塩・胡椒をしっかりとふる。
小麦粉を全面にふりかけて、余分な粉をはたいて落として置く。 -
3
フライパンを弱火で温めバターを溶かす。バターの中にカジキマグロを置き、パセリの半量を入れる。
-
4
半面に火が通ったら、裏返して焼く。（弱火）
全体に火が通ったら、酒、醤油、みりんを回しかける。最後に残っている半量のパセリをふり入れて消火する。
盛り付ける。
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- ムニエルパセリカジキマグロ（めかじき）
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