さつまいもと豆の◇●スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蒸し豆（ミックス・市販品） 1袋
- 薩摩芋 小1本
- 水 500㏄
- コンソメキューブ 1個
- 塩、胡椒 少々ⅹ2回
- ブロックベーコン ４0ｇ
- 玉葱みじんぎり 大さじ１
- オリーブ油 小さじ１
作り方
-
1
薩摩芋は１ｃｍ角に切り、すぐ水さらして灰汁を抜く。
-
2
使用した蒸し豆（えんどう、黒豆、大豆などのミックス）
すでに火が通っている商品でそのまま食べれる豆パック。
-
3
鍋にオリーブ油を弱火で熱する。ブロックベーコンは１ｃｍ角に切り、玉葱のみじん切りと炒める。
-
4
蒸し豆と水切りした薩摩芋を加えて炒める。塩、胡椒をする。
油が回ったら水を注ぎ、中火で沸かす。
-
5
水が沸いたら、弱火に落とし、コンソメキューブを溶かす。
薩摩芋に火が通るまでコトコト煮る。 - 6 ドライディルをふる。味をみて、必要ならば塩、胡椒で調味する。
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