塩麹で作る肉柔らか野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま切れ肉は食べやすいサイズにカットする。
   肉の上に食品用薄紙を広げ、その上に塩糀を塗り広げる。
   炒める直前まで、30分程つけておく。

2. 2

   人参と小松菜は4ｃｍ位の長さに切る。人参、小松菜の茎、小松菜の緑葉部分とかたさ別に分けて置く。

3. 3

   作り方1で肉の上に敷いておいた薄紙と塩糀は取り除く。
   フライパンに胡麻油を中火で熱し、豚肉を炒める。ガーリックパウダーをふる。

4. 4

   肉に火が通ったら、人参→小松菜茎→小松菜の葉の順で加えて炒める。(中火）
   味をみて、塩・胡椒する。(肉には塩味がついているのでいつもの炒め物より少量）
   盛り付ける。