ふんわりナン風ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れます。
   この時、ドライイーストは砂糖の近く、塩とは離して入れます。

   

2. 2 人肌、40℃程度に電子レンジで温めた牛乳を、ドライイーストめがけて入れます。
3. 3 オリーブオイルを加えて木ベラで混ぜます。

   

4. 4 台の上で伸ばしては戻しを10分くらい繰り返してこねます。
   艶が出て滑らかになったら丸めてボールに入れます。

   

5. 5 ラップをかけて、40℃で30分くらい一次発酵します。

   

6. 6 2倍くらいになったら、フィンガーテストし、生地が戻らなければオッケー！

   

7. 7 上から優しく生地を潰し、ガス抜きして、4分割します。

   

8. 8 生地の両端を引っ張り、20センチくらいのしずく形にします。
9. 9 鉄板にクッキングシートをひいて、生地をのせ、ラップをして40℃で10分くらい二次発酵。
10. 10 オーブンを余熱し、表面にサラダ油を塗り、250℃で5分から10分焼きます。