回鍋肉(ホイコーロー) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下準備
   ・キャベツを5cm角に切る。
   ・ピーマンの綿を取り一口大に切る。
   ・長ネギを薄めの笹切りにする。
   ・にんにく、生姜は粗みじん切りにする。
   ・豚肉は一口大に切る。

2. 2

   ●下準備2
   ・炒め調味料をあわせておく。
   ・合わせ調味料を準備しておく。

3. 3

   ●調理
   フライパンに大さじ2程度の油を引き、にんにく、生姜を入れ、にんにくの色が変わり始めるまで炒める。

4. 4

   ●調理2
   ネギ、キャベツ、ピーマンをフライパンでしんなりするまで炒める。

5. 5

   肉を入れ、軽く火を通す。肉を炒める際には、軽く塩を振っておく。(ひとつまみ程度)

6. 6

   炒め調味料を入れ、全体にいきわたるまで混ぜながら炒める。
   その後、合わせ調味料を入れ、水分を軽く飛ばすまで炒める。

7. 7

   火を止め、ラー油を全体にからませ完成。