ふきのとうコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに炒め油を熱し、みじん切り玉葱とひき肉を炒める。塩・胡椒を軽くして下味をつけておく。

2. 2

   ふきのとうは、茹でて灰汁を出し、固く絞る。色の綺麗なところを選んでみじん切りにする。
   マヨネーズで和えておく。

3. 3

   じゃがいもは皮を剥いて茹で、マッシャーで潰す。そこへ作り方1と２を混ぜて、塩と胡椒を混ぜる。

4. 4

   丸く成形して、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で揚げ衣を付ける。
   天ぷら鍋に揚げ油を熱して、160℃で揚げる。衣に色がついたらペーパーにあげ、余分な油を吸わせる。
   盛り付ける。