ラムレーズンパン（ＨＢ利用） レシピ・作り方
材料（４人分）
- ◎ラム酒(製菓用） 30ｃｃ位
- ◎レーズン 30ｇ
- ●強力粉 250ｇ
- ●(仕込み水）ホエー+ラム浸け汁+水 180ｃｃ
- ●砂糖 大さじ2.5
- ●塩 小さじ１弱
- ●ショートニング 14ｇ
- ●イースト ３ｇ
- レーズン（ラム酒に浸けない分） 20ｇ
作り方
-
1
(１週間前)
◎ラムレーズンを作る
レーズンを保存瓶に入れて、ヒタヒタに浸かるようにラム酒を注ぐ。蓋をして冷暗所に１週間置く。
-
2
レーズンはラム酒の汁気と分ける。
レーズンを浸けたラム酒は、ホエーと合わせ 更に水を足して合計180ccの仕込み水になるように準備する。
-
3
レーズンは、ラムレーズンと乾燥したままのレーズンを HBに途中で投入できるように準備しておく。
-
4
HBのパンケースにハネを取り付ける。
●の材料を全ていれて食パンコースで焼く。
途中、具材投入の時に作り方3のレーズンを入れる。
- 5 焼き上がったら、すぐパンケースより取り出し網の上で冷ます。
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- レーズンパンホームベーカリー使いこなし
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- ラムレーズンパン（ＨＢ利用）
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2種類のレーズン使いがポイントです