ふっくらチキンソテーの14分 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は、スジと皮を綺麗にとりのぞく。1枚の中で厚みのある片側のみ　包丁の背で軽くトントンとたたく。塩・胡椒を強めにし、イタリアンハーブと唐揚げ粉を指先で薄くふりかける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱する。作り方1を並べて焼く。片面に焼き色が着いたら返して、弱火に落とす。
   肉を動かさず、じっくりと焼く。

3. 3

   肉が焼けたら、温めておいた皿に盛りつける。フライパンに残った肉汁と油に醤油、酒、みりんを入れてから強火にし、ひと煮立ちさせソースをつくる。
   肉の上からかける。

4. 4

   [参考]
   使用した唐揚げ粉
   
   皮を取り除いた分、表面を少しカリッとさせる為と濃い味付けで使っています。無くてもOK