イワシは手開きでちゃちゃっとやっちまいます。慣れない方は切り身を買ってくるのもありです。
身は2～3分で火が通っちまうのに、なん十分もかけて骨まで柔らかく煮るって、難しすぎ。
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みんなが食べやすいように、最初から骨を取り除いてみました。