ふわんふわんなチョコカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 金属のマフィン型を使用する場合、型に分量外のバターを薄く塗って冷蔵庫で冷やしておく
   
   卵は常温に出しておく
2. 2 湯煎でチョコレートとバターを一緒に溶かしたら湯煎から外し、卵黄を入れてよく混ぜる

   

3. 3 別のボウルに卵白と塩少々と砂糖を1/3の量だけ入れ泡立てる
   泡立ってきたら残りの砂糖を3回に分けて入れながらツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る

   

4. 4 オーブンを190℃に予熱する
   
   溶かしておいたチョコレートにメレンゲをひとすくい入れて泡立て器で混ぜる

   

5. 5 4をメレンゲに全て入れ、泡を潰さないように手早くさっくりと混ぜ合わせる

   

6. 6 少しメレンゲの塊が残っている状態で薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラ等でさっくりと粉っぽく無くなるまで混ぜる
7. 7 型に8分目まで流し込み、190℃のオーブンで約20分焼いたら完成
   火が通っていない場合は様子を見ながら追加で加熱してください