硬い干し栗の利点は、煮ても炊いても形が崩れないこと。食感が楽しめますよ。 ただ、モノによっては栗の硬さが残ることもあるかもしれません。時間があれば炊く前に(行程2の状態で)しばらく浸け置くのがよいです。
秋に拾った細かくて不恰好な栗ですけど、乾燥させておくと「何もないとき」助かります(笑) 甘露煮などの甘味が苦手な人はぜひ、今年の秋は干し栗を作ってみて下さい。めっちゃめんどくさいですが。
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一人暮らしはおにぎりにして冷凍保存すべし。