鶏むね肉&かぼちゃのシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は余分な皮と脂肪を取り除く。
   両面をフォークでところどごろ刺し、
   繊維を断ち切るように
   一口大のそぎ切りに。

2. 2

   １に塩、ブラックペッパーを振り酒を揉みこみ片栗粉をまんべんなくまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し２を並べ胸肉の両面が白くなるまでさっと焼く。
   （完全には火を通さない）

4. 4

   厚手の鍋にバターを熱しにんにくを炒める。香りがたったら、しめじ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを
   順に加え炒める。

5. 5

   油が全体に回ったら、
   具材がかぶるぐらいの水を加え
   中火にかける。

6. 6

   煮立ったらあくを取り
   蓋をして弱火にして１５分程煮込む。

7. 7

   ６の火を止め、ルーを割り入れて混ぜながら溶かし、３の胸肉を加え再び火を付け、弱火で５分程煮込み火を通す。

8. 8

   ７に牛乳を加え、混ぜながら温める。鍋のふちがふつふつして（沸騰はさせない）とろみが付いたら完成☆