栗と野菜の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は外皮ごと一晩水につけておく。包丁が入れ易くなるので、外皮と渋皮を剥き水に浸け灰汁をとる。
   小鍋に湯を沸かし、栗を茹でておく。

2. 2

   小松菜は硬めに茹でて、水気を良く絞っておく。
   蓮根は外皮を
   薄く削り、スライスにしいちょう切りにする。
   人参も薄くスライスして半分に切る。

3. 3

   たれを準備する。
   分量欄の炒めスープに記載の☆を全てボールに入れて良く混ぜておく。
   （炒めながら加えずに先に全て合わせておく）

4. 4

   フライパンに胡麻油を熱し、みじん切りした生姜から炒める。次に固いもの、火が通っていないものの順に加えながら炒めていく。
   人参→蓮根→栗→小松菜

5. 5

   全ての食材に火が通ったら、準備したタレを一気にかけて炒める。タレがからんだら終了。
   盛り付ける。