ホウレン草のスープ レシピ・作り方
材料（3人分）
- ホウレン草 1/2束
- 玉葱 1/4
- バター 10ｇ
- クルトン 10粒位
- 牛乳 180ｃｃ
- 水 180ｃｃ
- 固形コンソメキューブ １個
- 塩・胡椒 少々
作り方
-
1
ホウレン草は、たっぷりのお湯で茹でてザルにあげる。流水の下で冷まし、色止めする。水気を絞ってから、ヘタを取り除き３ｃｍに切る。
-
2
鍋にバターの半量を入れて、薄くスライスした玉葱を炒める。
-
3
作り方２にホウレン草を加え、水とコンソメを入れる。
コンソメが溶けたら、牛乳を加えて煮立つ前に火を消す。
-
4
鍋からミキサーに移し替える。撹拌して20秒。
再び鍋に戻して、弱火で温めながら塩・胡椒で味を調えバターを入れる。
盛り付けてクルトンを飾る。
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