自家製さつま揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、穴のあいたザルや網目のある容器に入れ、上から平らな皿を被せ軽く圧をかけて水切りをしておく。
   魚の切り身は、骨など取り除き3ｃｍ角くらいに切っておく。

2. 2

   フードプロセッサーは、マルチカッターの刃を使用。

3. 3

   ◎のついた材料を全ていれる。蓋をしめて、１０秒かける。

4. 4

   少しくらい粒感があってよい。わけぎを小口切りにしてまぜる。ここまででオリジナル版のタネは完了。作り方６へ進んで油で揚げる。

5. 5

   味の違うアレンジ版も作る時は、作り方４のタネを半量ボールに取り分ける。
   塩・胡椒、あおさ、生姜、ガーリックソルトを混ぜる。

6. 6

   作り方４、５共にそれぞれ油で揚げる。大スプーンですくい、そっと油に入れるとよい。
   中火で熱した油に入れたら、焦げ付かぬよう弱火に落とし両面こんがり揚げる。

7. 7

   キッチンペーパーに上げて余分な油を吸わせる。盛り付ける。
   お好みで大葉やポン酢で食べます。

8. 8

   ［参考]
   使用したガーリックソルト
   ドライオニオン、唐辛子、塩などが入っています