ささみの大葉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみは、長い方向に沿って横から包丁をいれて、掌ぐらいの大きさに開く。塩・胡椒をふる。

   

2. 2 大葉は2枚をみじん切りにして、梅ペーストと混ぜ、開いた肉の中に詰める。ささみを元の形にもどす。

   

3. 3 肉の合わせ目を塞ぐように大葉1枚でささみを巻く。肉の粘りでしっかり圧着させる。
   ラク揚げパン粉を全体にまぶす。大葉の部分はあまりパン粉がつかないがそのままで可。

   

4. 4 少量なので、天ぷら鍋を使わずにフライパンで揚げ焼きにする。
   両面のパン粉に焼き目がつくまで揚げる。
   油を良く切ってから盛り付け、大葉の上に胡麻を乗せる。

   

5. 5 【参考】
   使用したパン粉
   卵も粉も不要で、食材に直接つけられる簡単パン粉