桜の香りを楽しむ☆蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は皮や筋などを取り除く。塩麹をうすく全面に塗って、1時間くらい置いておく。
   作り方２に入る前には、キッチンペーパーでかるく塩麹を拭いて落とす。
   桜の葉と花は、流水でさっと洗う。

2. 2

   肉を包めるだけの大きさでアルミホイルを用意する。桜の葉を半分下にしく。
   肉をのせ、上に残りの葉を並べる。インゲンをまわりに散らし、飾りの桜の花を中央にのせる。酒をふりかける。

3. 3

   アルミホイルで肉を包み、袋状にして合わせ目を折り曲げぴったりと閉じる。
   圧力鍋に水を3ｃｍ位はり、目皿に肉をのせて蒸す。

4. 4

   蒸気が出始めたら、弱火にする。2～3分位ですぐ火を止め、あとは蓋を開けずに圧力が落ちるまで余熱で肉に火を通す。
   
   盛り付ける。