切干し大根の卵焼き レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
卵は新鮮なものを使い、2個をボールにいれ溶き卵にしておく。
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2
切干大根は水で戻し、手でぎゅっと絞り水切りする。みじん切りに刻む。
溶き卵に、砂糖、塩、胡椒を入れて混ぜる。
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3
卵焼き器を火にかけ油を薄く塗る。
切干大根を炒め、だし醤油、酒、みりんを加えて水分が無くなるまで炒める。 -
4
切干大根を均等に広げておいて、そこへ卵を流し込む。大根が1か所に偏らないようにする。
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5
◎まだ卵が固まっていない状態で、海苔を手でちぎりながら全体にまく。
卵焼きの要領で奥から手前へ巻いていく。
５～６等分に切って盛り付ける。
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