しゃぶしゃぶ肉のおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに醤油、みりん、だし昆布を入れて数時間おいて、昆布を柔らかく出汁をとる。
   （顆粒だしを使うときには時間をおかなくてよい）

2. 2

   トマトは2cm角に切っておく。
   大根は、おろしておく。おろして出た大根の汁もそのまま使う。

3. 3

   小鍋に作り方１で準備したたれと★水を入れて沸かす。
   たれが十分沸いたら、肉を入れて煮る。

4. 4

   肉の色が変わって、8割くらい火が通ったら大根おろしを入れて煮る。一旦、ここで火を止めておく。
   食べる直前に　温めるために火を入れ、トマトを加えるが、温める程度で形を崩さない。

5. 5

   わけぎを最後に入れて終了。汁があるので、深みのある皿に盛り付ける。