たらのエスカベシュ（酢漬け） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たら（魚）には、塩・胡椒をして小麦粉をはたいておく。
   
   人参と玉ねぎは、千切りにする。

2. 2

   蓋のできる冷蔵保存用の器にマリネ液を作る。
   マリネ液の材料全てを入れ、よくかき混ぜる。

3. 3

   作り方２の液に玉ねぎと人参をいれておく。

4. 4

   天ぷら鍋に揚げ油を熱し、魚を揚げる。
   焦げ色はつけないように150℃位。（×出来上がり写真は焦げ過ぎです）
   
   揚がったら、キッチンペーパーで油を軽く取る。

5. 5

   作り方３で用意した容器に、魚が未だ熱いうちに並べて置く。上下からマリネ液の浸みた野菜で挟むようにする。
   冷蔵庫に入れ、数時間～1日置く。

6. 6

   更に盛り付け、小ネギ小口切りを散らす。
   
   調理時間に漬け置きしている時間は含まれていません。