ダシが効いてる♪あさりのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂出しの活あさりを使用します。
   念のために、パックからあさりを出して
   ひたひたの水で冷蔵庫で半日程度砂出しをします。

2. 2

   貝をこすり合わせてきれいに洗浄します。

3. 3

   小さい鍋に水を入れて沸いたらあさりを加えて1～2分煮ます。
   ボウルを準備します。

4. 4

   ボウルにザルを重ねて、ザルにあけます。
   ダシの出た煮汁も使用します。

5. 5

   貝からあさりの身を取り出しておきます。

6. 6

   鍋にバターを熱し、あさり、刻み玉ねぎにコショウを振り軽く炒めます。

7. 7

   ダシの煮汁を加えたらクリームチーズも加えます。
   沸いたら弱火で10分煮ます。
   ミキサーにかけるのであら熱を取ります。

8. 8

   ミキサーでペースト状に撹拌したら、

9. 9

   鍋にペーストを戻し、牛乳、鶏ガラスープの粉末を加えて軽く温めます。

10. 10

    刻んだ青ネギを散らせたら、ダシが効いてる
    あさりのポタージュスープの完成です。
    ダシがジュワ～っと染み入る旨さです。

11. 11

    [レシピ紹介]──────
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    (★ポタージュスープ全シリーズ掲載中★)

12. 12

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