七夕☆鮭のお星さまロール寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は皮と骨をとり、粘りが出るまでみじん切りにし、ディル、玉ねぎ、ニンニクもみじん切りにする。
   ボウルに鮭、ディル、ニンニク、パン粉、小麦粉、塩、胡椒を入れよく混ぜる。

2. 2

   クッキングシートに1．を13cm程度の棒状に形成し、鍋にサラダ油（約500㏄、鮭の棒が浸る程度の量）を注ぎ、熱し、クッキングシートのまま弱火で両面がきつね色になるまで揚げる。

3. 3

   卵はA:卵2個＋卵黄2個、B:卵白2個分に分け、それぞれよく溶く。
   20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ弱火で熱し、Aを1/4流し、淵が乾いて来たら裏返し、火から降ろす。

4. 4

   3．の薄焼き卵を4枚焼き、ナイフで星型に切り抜く。

5. 5

   4．をフライパンに戻し、Bを星型に流しいれ、弱火で表面が乾くまで焼く。

6. 6

   ごはんに、ごま、酢を入れ、切るようにまぜる。

7. 7

   工程5．に工程6．のご飯70g、工程2.の鮭、レタス、マヨネーズ大さじ1分を乗せ、巻く。（4本分作る）

8. 8

   7．の両端を切り落とし、皿に盛る。