鶏もも肉と根菜の生姜醤油で☆炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ７㎜程度のいちょう切りにして１０分程度、水にさらす。
   水分をふきとっておく。

2. 2

   大根も厚さ７㎜程度のいちょう切りにする。
   大根の葉はみじん切りに。

3. 3

   鶏もも肉は一口大にカットして軽く塩コショウしておく。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、鶏もも肉を皮のほうから中火で炒める。両面に程よい焦げ目を付けたらお皿に別にしておく。

5. 5

   ４のフライパンに
   ごま油大さじ１を入れ、大根の両面に中火で焼き色を付ける。さつまいもを加え炒め合わせる。

6. 6

   油が全体に回ったら５に４の鶏もも肉を入れ料理酒をまわし入れる。◆を上から順に加え中火弱で蓋をして煮込む。

7. 7

   ６のフライパンをときどき揺する。
   汁気がなくなってきたらみじん切りにした大根の葉を入れる。

8. 8

   器に盛り付け軽く水分を絞った大根おろしをところどころのせ、いりゴマを振ったら完成☆