材料（4人分）
- 鯛のあら
- 1匹
- だし汁
- 800cc
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2～
- 青ネギ
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- 鯛のあらに付着している血合い・うろこを洗い流す。
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- 2
- ①に熱湯をかける。
(こうすることで臭みがとります)
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- 3
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- だし汁に酒・みりんを加えて沸騰したら、②を加える。
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- 4
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- さらに沸騰したら、弱火にして15分程煮込む。
塩を加え、味を整える。
-
- 5
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- 器に注ぎ、青ネギを飾る。(青ネギの代わりに三つ葉を飾っても美味しい♪)
きっかけ
スープのレパートリーを増やすために挑戦しました。安くて、簡単に、お上品な味ができるのでおすすめです♪
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