油揚げとふきのとうのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄揚げは食べやすく切り焼目がつくなで素焼きし、取り出します。
   ふきのとうはよく洗って、沸騰したお湯に入れ30秒したら水にさらし、2~3回水を変えます。

2. 2

   鍋に水と塩を入れ火にかけ、沸いたらスパゲッティを湯がきます。表示時間の1分少なめに湯がきます。
   ふきのとうは水切りし、粗みじん切りします。

3. 3

   フライパンにオイルをひき、鷹の爪、ふきのとうを入れ炒めます。なじんだら、塩、胡椒しスパゲッティの湯がき汁をお玉2/3ほど入れ乳化させます。

4. 4

   フライパンを強火にし、湯がけたパスタを入れ、絡めます。(水分が足りなければ茹で汁を足してください)塩、胡椒で味を整えます。

5. 5

   器に盛り付け、薄揚げを乗せて、出来上がり。