香ばしい☆イワシのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は頭を落とし、頭の方から、肛門まで指を沿わせ、内蔵を取り除きます。水洗いし、水気を拭き取ります。骨と身の間に指を沿わせ、身と骨を剥がし、開きます。尾っぽと骨を折ります。

2. 2

   骨を身がとれない様に、ゆっくり剥がします。手開き終了。(分かりづらくてすみません。お店でここまでやってくれるか、開いた物が並んでいるかもです）

3. 3

   開いた鰯に塩、胡椒し、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルをひき、鰯を並べ中火で焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、両面焼き目がついたら、出来上がり。