春☆たけのこの下茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍の穂先を斜めにざっくり切り、縦に包丁を入れます。皮だけを切る様に。白い筍が出るまで、むきます。したの方のイボイボをきりおとし、1/2〜1/4に切ります。大鍋にぬか、筍を入れます。

2. 2

   1時間ほど煮て、分厚い所に串がすっと通ると、火を止め冷まします。

3. 3

   さめたら、綺麗に洗い、水にタケノコがしっかりかぶるまでつけて、冷蔵庫に保存します。水を毎日かえて、1週間、冷蔵庫で、保存出来ます。