やわらか大根の鶏あんかけレシピ・作り方

Name: やわらか大根の鶏あんかけ
Yield: ４～５
Ingredients: 大根 ４００ｇ; 鶏ひき肉 １５０ｇ; 料理酒 ５０ｃｃ; 水 ９００ｃｃ; みりん 大さじ２; だしの素 大さじ２; 砂糖 小さじ１; 醤油 小さじ１; 味の素 少々; 塩 小さじ１前後; ☆片栗粉 大さじ２; ☆水 大さじ２

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柔らかく煮た大根にひき肉の餡を絡めていただきます。
油は控えてヘルシーな胃に優しい一品です。
餡が余ったら、お豆腐などにかけてどうぞ♪

みんながつくった数 8件

材料（４～５人分）

大根: ４００ｇ

鶏ひき肉: １５０ｇ

料理酒: ５０ｃｃ

水: ９００ｃｃ

みりん: 大さじ２

だしの素: 大さじ２

砂糖: 小さじ１

醤油: 小さじ１

味の素: 少々

塩: 小さじ１前後

☆片栗粉: 大さじ２

☆水: 大さじ２

作り方

1

大根を乱切りにします。
※小さめに切って時短しても◎
☆乱切りは、縦半分にしてから切ると簡単です。
☆時間はかかりますが、半月切り等でもOKです。
2

鍋に料理酒を温め
ひき肉を焦がさないように火を通します。
※コツ参照
3

お水
みりん
だしの素
砂糖
醤油
味の素
大根
を加え、大根に竹串がスっと通るくらいの柔らかさまで強めの中火で煮ます。
4

塩で味を調整し
☆の水溶き片栗粉を様子を見ながら加え
（かき混ぜると大根が崩れてしまうので、
お鍋を揺すって混ざらせると良いです）
トロミが付けば出来上がりです！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順２．…カロリーセーブの為にお酒を使っていますが、油で炒めれば更に美味しく仕上がります。　この場合、お酒は炒めた後に加えてアルコール分を飛ばします。

きっかけ

両親に、胃に優しいものを食べさせてあげたくてε-(´∀｀*)

公開日：2013/05/29

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このレシピを作ったユーザ

arakurea 三世代家族で２０代～９０代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です（*^_^*）　特にお味噌汁は毎日３回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆ ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ http://plaza.rakuten.co.jp/arakurea/