クロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1 折り込みバター以外をHBに入れ、生地作りコースでスタートする。
2. 2 折り込みバターに小麦粉をまぶしラップに挟んで5ミリ厚さに麺棒で伸ばし、冷蔵庫で冷やす。
3. 3 出来上がった生地をボールに入れラップをかけ冷蔵庫で30分冷やす。

   

4. 4 生地を麺棒でたたきながら伸ばし、真ん中に折り込みバターを置き包む。

   

5. 5 ラップで包み冷蔵庫で10分休ませる。
6. 6 麺棒でたたきながら伸ばし三つ折りにしラップで包み冷蔵庫で10分休ませる。
   ★同じことを3回繰り返す。

   

7. 7 冷蔵庫で30分冷やす。
8. 8 生地を二等分し、長方形に伸ばし、二等辺三角形に6等分する。
9. 9 端っこから巻き、巻き終わりを↓にして並べる。

   

10. 10 オーブンの発酵機能で30℃20分

    

11. 11 200℃で20分焼く
12. 12 焼き上がったら網の上で冷ます。