ほうじ茶わらび レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖とほうじ茶を一緒によく混ぜておく。(①)

   

2. 2 わらび粉、(①)に水を加え、軽く合わせるように溶かして、裏ごしする。

   

3. 3 鍋に入れて火にかけて、ゆっくりと混ぜながらとろみをつける。

   

4. 4 途中、部分的に固まり始めたら焦げないようにしっかりと混ぜる。

   

5. 5 透明感(色が変わってくる)が出るまで根気よく混ぜる。
6. 6 火が通ったらひとかたまりになってくる。

   

7. 7 バットor流しかんの中に入れて平たく伸ばし、密着ラップ等をして粗熱をとり、冷却する。

   

8. 8 適当な大きさにカットして、きな粉、黒蜜で頂く。