お豆腐のサラダ風ライス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お豆腐は（使うまで）ザルに入れて水切りしておきます。
   玉ねぎは半分に切り繊維に沿って薄切りします。（辛みがあったら水にさらして辛味を抜いて水切りします。）

   

2. 2 ご飯を、大き目のボウルに入れて冷ましておきます。
   ☆このボウルで材量を合せるので、大き目を用意して下さい（ウチはないので、お鍋を使っています）
3. 3 キュウリは縦方向に縞々に剥いたら薄切りにします。
   油揚げは１ｃｍ角に切っておきます。
   ボウルに醤油と生姜を合せておきます。（油揚げに使います）
4. 4 トマトをお好みの大きさの乱切りにして、汁ごと２．のボウルに入れ、ご飯と軽く混ぜます。（トマトの汁気でご飯を軽くほぐす感じで）
5. 5 ４．に玉ねぎ・キュウリ・塩を加えて混ぜ合せたら、お豆腐も入れてざっくり大きく混ぜ、お皿に盛り付けます。
   ※お豆腐の崩れ具合はお好みで！
6. 6 切った油揚げをフライパンでカリカリに空炒りして、生姜醤油を絡ませたら、５．の全体におきます。

   

7. 7 フライパンに、油とマーガリンを入れて弱火にかけ…
   ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうをして…
   火を中火にして温まったら卵を流し入れ、菜箸で大きくゆっくりグルグルし続け…
8. 8 卵がお好みの感じになったら火からおろし、６．の上に盛れば出来上がりです！
   ※銘々皿に取り分け、お好みでドライバジル等を振って召し上がって下さい。