焼き芋で作るクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホットケーキミックスか小麦粉はあらかじめふるいにかけておく。
2. 2 焼き芋（冷えていたらレンジでチンする）を潰してペースト状にする。(この時裏ごしをするとより滑らかに)
3. 3 溶かしバター・全卵・砂糖・塩を混ぜ合わせます。
4. 4 ３に２を加え混ぜ合わせ、そこへホットケーキミックスを加え混ぜ合わせます。
5. 5 ひとつにまとめて、ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませます。
6. 6 厚さ5mmくらいにのばし、小さな丸型で抜いて表面に溶いた卵（分量外）を塗ります。
7. 7 あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで上面に焼き色がつくまで、15～20分程度焼きます。