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おからたっぷり肉まん レシピ・作り方

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ponpoko1007
３個分材料費１３０円。一つ当たり40円強でできるヘルシーで腹持ちの良い肉まんです。

材料（2人分）

＜餡の材料＞
生おから
50ｇ
水
30ｇ
ひき肉
50ｇ
長ねぎ
1/4本
生シイタケ
1枚
しょうが
1片
鶏がらスープの素
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
塩・こしょう
適量
＜肉まんの生地＞
強力粉
100ｇ
水
70ｇ
ショートニング
8ｇ
砂糖
6ｇ
塩
2ｇ
ドライイースト
4ｇ
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作り方

  1. 1
    ホームベーカリーに生地の材料をすべて入れ、生地づくりコースで一次発酵させる。

    長ねぎ・しょうが・しいたけはみじん切りにしておく。
  2. 2
    生おから・水・ひき肉をボウルに入れてよく捏ねた後、すべての調味料とみじん切りにした具材を合わせてさらに捏ねる。
  3. 3
    生地をHBから取り出し、軽くガス抜きをした後、3等分して丸める。
  4. 4
    台に打ち粉（分量外）をし、生地を麺棒で伸ばし、（2）を包んでクッキングシートを下に敷く。
  5. 5
    平らな耐熱皿に（４）を並べ、ラップをかけてレンジ（200ｗ）に１分かけ、そのまま庫内に放置する。

    蒸し器に水を入れ、火にかける。
  6. 6
    蒸し器の蒸気が上がってきたら、レンジから（5）を取り出し、強火で10～15分間蒸す。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蒸し器のふたに布巾をかけ、水滴が肉まんに落ちないようにすると綺麗に蒸しあがります。発酵の工程を省略していますが、しっかり膨らみます。

きっかけ

おからをつかってボリュームのある肉まんが作りたかったので。　参考レシピ：http://cookpad.com/recipe/804243

公開日：2011/03/23
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関連情報

カテゴリ
おから
料理名
おから入り肉まん

このレシピを作ったユーザ

ponpoko1007 日々節約レシピを研究中です。 ぽこの日記　http://ameblo.jp/poko1007/

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