なすと豚肉の巾着焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   a)ナスは5mm〜1cm角のサイコロ状に、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
   
   b)豚肉は粗めに刻んで居ますが、挽肉でもok
   
   c)油揚げはそのまんま半分に切ったら袋状にしておく

2. 2

   ボウルに手順1-a)と手順1-b)の野菜と肉を入れて
   調味料(塩、こしょう、醤油、みりん)を加えてよく混ぜる
   
   ※お好みで柚子七味を混ぜるのはこのタイミング

3. 3

   手順2にスライスチーズをちぎりながら混ぜる

4. 4

   手順1-c)のおあげに手順3のネタを入れて、ようじで止める
   ※家に無かったので竹串で代用しました。焼く時までに半分に切断しました。

5. 5

   蓋のあるフライパンにゴマ油をしき、温めてから手順4の巾着を並べて、弱火で片面2分を２セット分ずつ焼きます(合計で8分焼く)

6. 6

   一つ試しに切ってみて
   豚肉に火が通っていれば完成です。

7. 7

   ※私は薄味派な為、味付けがしっかりしてる方が好きな人は、醤油とみりんを小さじ1/2ずつ足しても良いと思います。
   
   ※油揚げはあえて油抜きはしません。焼く時の油を節約できます。

8. 8

   ※加水して蒸し焼きの場合は、温めたフライパンに巾着を並べ、水を大さじ3杯入れて、片面を中火2分(フタ有り)ずつ焼き、フタを取ってからゴマ油を適量掛けて片面を弱火2分ずつ焼く

9. 9

   ※にんにくの代わりに生姜でも良いし、両方とも入れても良いと思います。