#11 トマトと卵の炒め物 （西红柿炒鸡蛋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトの湯むき：トマトに十字の切り込みを入れて、沸騰したお湯に入れて2-3分待つ。トマトを取り出して、皮をむく。

2. 2

   卵をとき、水を酢を加えて更にとく。テフロン加工のフライパンにピーナッツオイルを引き、フライパンがあったまったら、卵液を一気に加える。

3. 3

   卵液を加えたら、手を加えずに少し待つ。卵液が固まり始めたのを確認して、フライパンの底から、大きくかき混ぜる。全体に火が通ったら、卵を一旦フライパンから取り出す。

4. 4

   フライパンにピーナッツオイルを引き、にんにく、しょうが、万能ネギを加えて炒める。にんにくとしょうがの香りがたってきたら、トマト、塩、砂糖を加えて更に炒める。

5. 5

   水溶き片栗粉を加え、トマトの汁気をとじる。

6. 6

   「作り方３」の卵をフライパンに戻し、よくかき混ぜる。ごま油も加えて、かき混ぜたら、完成！