#6　中華デザートで有名な酒酿！（ジョウニャン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅米を炊き、大きめのボウルに移して、粗熱をとる。（湯気が出なくなるまで待つ）

2. 2

   発酵用の水の一部を使い、酒饼（酒酿を作るためのイースト）を溶かす。

3. 3

   酒饼（酒酿を作るためのイースト）を溶かした水と残りの発酵用の水を「作り方１」のボウルに入れて、よくかき混ぜる。ボウルをラップで密封して、暑すぎない日陰に置き、約三日間発酵させる。

4. 4

   三日後、ボウル内に水分を確認できたら完成！（水分が少ない場合は、発酵をもう１-2日続けてみる）中身を蓋の閉まる容器に移し、冷蔵庫で保存し、2週間くらいを目安に食べ切るようにする。