自家製酵母と甘酒のふんわりちぎりパン♪ レシピ・作り方
材料（20cm角人分）
- 強力粉(国産) 250g
- 薄力粉(国産) 30g
- 元種(エキス1:強力粉1) 100g
- きび砂糖 15g
- 塩 4g
- 牛乳 75g
- 甘酒(レシピID：1770022201) 30g
- 水 100g
- ココナッツオイル(又はバター) 10g
- 中身の例 ↓
- チョコチップ １個につき8g
- レーズン＆ドライクランベリー １個につき10g
- 仕上げ用ココナッツオイル又はバター 5g位
作り方
-
1
水までの材料をHBのパン生地コースでコネスタート
5分後にココナッツオイル又はバターを入れてコネ終わりまでお任せ。
※寒い時期はそのまま発酵終了まで機械にお任せしています。 -
2
ボウル+ラップか、袋に入れて25度前後で2～3倍にしっかり1次発酵させる
夏場は野菜室に1～2日入れて低温発酵させてもOK! -
3
52g×12分割し、蓋か濡れ布巾をかけて
ベンチタイム15～20分 -
4
お好きな具材を包んでオーブンシートを敷いた型に並べていく
写真はコーヒーの粉×チョコチップ・ドライクランベリー＆レーズンで交互に入れました
-
5
ビニールに入れるか、オーブンに入れて
25度前後で2次発酵
型8～9分目位
-
6
焼成 210度予熱→190度16～18分
(ご家庭のオーブンによる)
焼き上がりにハケでココナッツオイル又はバターを塗ってツヤを出す♪
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 自家製酵母を使ったパン
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
甘酒を入れるとしっとりふんわり❤
中身はお好きなものをどうぞ♪