かぼすをギュッとサンマと大根の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 米
- ２合
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ２
- かぼす（絞る）
- １．５～２個
- 昆布
- １枚
- 大根（５ｍｍ角に切る）
- ７ｃｍ
- ショウガ（千切り）
- １かけ
- サンマの塩焼き
- １尾
- 貝割れ菜
- 少々
作り方
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- 1
- 米は洗って鍋に入れ、水３４０ｃｃ・酒・醤油・かぼすの絞り汁を入れて混ぜる。
昆布をのせる。
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- 2
- 大根・しょうが・サンマの塩焼きをのせる。
（出来れば冷蔵庫で）３０分～１時間おく。
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- 3
- 鍋に蓋をして強火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にして１０分加熱する。
最後に強火で１０秒加熱し、火を止める。
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- 4
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- ５分蒸らしてサンマと昆布を取り出し、骨や頭を除いたサンマは戻し入れ混ぜる。
茶碗に盛り、貝割菜をのせる。
おいしくなるコツ
炊飯器で炊く場合は、少し水を減らしてください。
酸味が苦手な方は少しかぼすの量を減らしたり、好きな方は食べるときにも絞ってください。
きっかけ
前日のサンマの塩焼きが一尾余っていたので。
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鍋で炊きました。