ナスでお手軽★柳川もどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして水にさらす。

2. 2

   ナスは縦半分に切り、1cm位のななめ切りにし、水にさらしてあく抜き。

3. 3

   一人用の土鍋に★印の調味用を入れ、牛蒡、豚肉を入れてひと煮立ちさせる。

4. 4

   その上にナスを並べて煮る。

5. 5

   灰汁が出るものが多いので、アクを取りながら火を通す。

6. 6

   火が通ったら、卵を溶き、とじる。
   青みのかいわれ大根をちらし、蓋をして火を止める。