トマト風味のきのこカレーレシピ・作り方

Name: トマト風味のきのこカレー
Total time: 30 min
Yield: ４～５
Ingredients: ひき肉（豚、牛、鶏、合びき、いずれも可） 100g; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2パック; エリンギ １本; えのきだけ 小１パック; トマト缶（ホール、カットどちらでも） 400g１缶; カレールー（お好きなもの） ４～５皿分; コンソメキューブ １個

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約30分
500円前後

Ratatouille

ハヤシライスとカレーライスを足して２で割ったような味です（笑）
具材が火の通りやすいものばかりなので30分もあれば完成しちゃいます☆

材料（４～５人分）

ひき肉（豚、牛、鶏、合びき、いずれも可）: 100g

玉ねぎ: 1/2個

しめじ: 1/2パック

エリンギ: １本

えのきだけ: 小１パック

トマト缶（ホール、カットどちらでも）: 400g１缶

カレールー（お好きなもの）: ４～５皿分

コンソメキューブ: １個

作り方

1

玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、エリンギは長さを２～３等分にしたあと縦に２等分し薄切りに、えのきだけは長さを２～３等分にする。
2

フライパンを熱しひき肉を炒める（必要なら油をひいてください）
3

ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加え、さらに炒める。
4

玉ねぎがしんなりしたら、きのこを加え、さらに炒める。
5

きのこに火が通ったら、煮込み用の鍋にトマト缶とトマト缶１杯分の水、コンソメキューブとともに入れ中火にかける（ホールトマト缶を使う場合は、へらなどでトマトを荒くつぶしてください）
6

あくを取りながら５分ほど煮込んだあとカレールーを加え、ルーが完全に溶けるまでさらに煮込めばできあがり。
7

具材がシンプルなので、フライものを添えても◎^^

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひき肉はうまみを加えるためだけのものなのでなくてもOK。逆に塊肉や薄切り肉を入れてガッツリ系にしても。トマト缶＋水の代わりにトマトジュース３カップでもOK。

きっかけ

相方が作るハヤシ風カレーを真似て作ってみました。ちなみに相方はトマト缶ではなくトマトジュースを使います。

公開日：2012/04/24

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このレシピを作ったユーザ

Ratatouille ●15年以上の一人暮らしを経て現在結婚生活５年目、なのに料理の腕前はいまだ中の下、でも一生懸命（「必死」ともいう）頑張ってます。 ●現在は相方１人と息子２人に囲まれた女帝生活、男好みの料理を研究中でございます。 ●青じそ（大葉）、ちりめんじゃこ、ごま油、塩昆布、白ごま、ポン酢しょうゆが大好き。なので、私のレシピにはそれらが材料として出てくることものすごーく多し。ご勘弁を。