しし唐やピーマンなどを素揚げして加えても美味しいです。
10年近く前、福岡の今はなき居酒屋で食べた「里芋と鶏肉のおろし煮」を再現したもの。何度か作っているうちに残りものの鶏のから揚げ(竜田揚げ)消費料理になってしまいましたが、今でもお気に入りのレシピだったりします。
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