グリルで炙る、生剥きあさりの串焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを砂抜きし、ボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で数時間～一晩冷やす。

2. 2

   口を薄く開けているものに、貝柱のある辺りをめがけて素早くナイフを差し込む。
   片側の貝柱を傷つけ、口を閉じないように指で押さえつつ逆側の貝柱を殻から剥がす。
   身を切らないようにする。

3. 3

   殻を開き、ナイフの背や刃を使いながら身をこそげるように丁寧に剥がす。

4. 4

   あさりの身と水平に金串を刺す。
   1本に6粒ずつ刺して2本作る。
   2～3分予熱した両面グリルで
   焼く。

5. 5

   表面が乾いたらスプーンやハケで醤油を塗り、それも乾いたら裏返して同様にする。
   表裏合わせて約10分程度焼いたら完成。