材料（２～３人分）
- 米なす （普通のﾅｽなら２～３本）
- 大１（３００g）
- ひき肉 （鶏 又は 豚）
- １２０g
- たまねぎ
- １/４
- 長ネギ
- ５cm
- ○塩コショウ・生姜すりおろし
- 少々
- ○醤油・みりん・味噌
- 各小１/3
- 小麦粉
- 適量
- ※天ぷら粉
- ７０g
- ※よく冷えた水
- １００cc～
- ☆醤油・砂糖
- 大２
- ☆酢
- 大１・１/2
- ☆紹興酒
- 大１
- ☆中華だし
- 小１/3
- ☆水
- 大４
- ☆塩コショウ・生姜すりおろし（ほんの少し
- 少々
- 片栗粉
- 小２
- 水
- 小３～
作り方
-
- 1
- たまねぎ・長ネギはみじん切りにします。
ボウルにひき肉と○をあわせて練ります。
たまねぎ・長ネギのみじん切りも加え、練ります。
-
- 2
- なすは６～７㎜幅くらいの輪切りにします。
普通のなすだと少し斜めに
輪切りにします。
肉をはさむ方に小麦粉をまぶします。
-
- 3
- ①の肉をスプーンなどで押しつけるような感じでのせ、サンドします。
天ぷら粉に よく冷えた水を加え お好みの硬さの衣を作ります。
-
- 4
- 揚げ油（分量外）を熱し、
衣をつけてあげます。
８～９分通り火が通ったら
温度を上げてカラッと揚げます。
-
- 5
- ☆を合わせて鍋に入れ、一煮立ちさせ 水溶き片栗粉でトロミをつけます。
皿になすを盛り、タレをまわしかけ、あればあさつきなどを散らします。
-
- 6
-
- お肉７０g、大き目の米なす１個でもこれだけ出来ました。
肉少なめであっさり。
節約メニューです。(笑）
おいしくなるコツ
豚肉だとこっくり・鶏肉だとあっさりになります。 どちらも美味しいです。（*^_^*）
きっかけ
いつもの和風ダレを中華ダレにしてみたら 美味しくて♪ 今ではこのタレonlyです。
ぜひおためしください。（*^_^*）