材料（４人分）
- 牛蒡
- ２本（２１０ｇ）
- 柚子
- １個
- 醤油
- 大さじ３
- 柚子胡椒
- お好みで
作り方
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- 1
- 牛蒡を洗って綿棒で全体をたたき、５．６ｃｍのぶつ切りにし、ゆずの皮をピーラーで剥いて千きりにしておく
-
- 2
- １の牛蒡を小さめのボールに入れて、醤油大さじ２を加える。
圧力鍋に１Ｃの水を入れて、
その上にボールを浮かべ、１０分から１５分圧をかける
-
- 3
- 圧が抜けたらボールに柚子の皮と汁、残りの醤油大さじ１を加えて、３０分以上置いて、味を馴染ませる
おいしくなるコツ
牛蒡をたたいておくことで、柔らかくなります。
きっかけ
柚子と牛蒡があうと思ったので
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圧力鍋で簡単。
柚子胡椒と頂くのも美味です。