ふわふわ!なマロンクリームのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備★小麦粉は２～３回ふるっておく。
2. 2 生地作り★たまごを全卵ボールに入れハンドミキサーで泡立てる。そこにグラニュー糖を２～３回に分けて入れてさらに泡立てる。
3. 3 ハンドミキサーを生地から放したときに、くっきりと生地の跡が残るまで泡立てる。
4. 4 次に、小麦粉を少しずつ何回かに分けてボールに入れてゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。
5. 5 ゴムベラから放した生地の跡が今度はすぐに消えるようになるまで底からすくい上げるように混ぜ続ける。
6. 6 出来たら、生地をクッキングペーパーを敷いた天板に流し入れる。生地に中に空気が入っているので少し高いところから落とし空気を抜く。
7. 7 １８０℃に余熱したオーブンで１０分焼く。焼けたら高いところから１回落とす。天板から生地を取り出し、粗熱をとり乾燥しないようにする。
8. 8 マロンクリーム作り★マロンペーストに生クリーム大さじ２を入れゴムベラで馴染ませる。
9. 9 ボールに生クリームとブランデーを入れハンドミキサーで出来上がりに近い状態まで泡立てる。
10. 10 そこに【８】を入れてまた、ハンドミキサーで自分の好きな硬さになるまで泡立てる。
11. 11 生地にマロンクリームを手前に多く、奥に薄～くのばす。そして大きく巻いていき、生地の最後が下にくるようにする。
12. 12 ロールケーキをラップで巻き、冷蔵庫で１日寝かして召し上がってください♪♪