ガーリックシュリンプ風　みんな喜ぶエビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず材料を揃えます。

2. 2

   エビは良く洗い背中に切り目を入れ背ワタを取ります。

3. 3

   キッチンペーパーで良く水をきっておきます。

4. 4

   ブロッコリーを塩水に漬けて虫だしします。

5. 5

   椎茸は傘の表裏を良く洗い根本を切り落として、茎と傘に分けそれぞれ、細切りにします。

6. 6

   ブロッコリーを軽く塩ゆでします。面倒ならそのまま炒めても構わないのですが、今回は、お勤め品の固いブロッコリーなので、2.3分茹でます。

7. 7

   ブロッコリーを茹でている間に刻みニンニクを作ります。これはお好みなので、量やカット方法など色々試すと楽しいです。無くてもいいけどあるとちょっぴり豪華な気分です。

8. 8

   良く水けをきったエビに下味をつけます。ガーリックパウダー6振りニンニクチューブ3cmくらいクレイジーソルト3振りを入れてよく混ぜ合わせ漬けて置きます。ビニール手袋で混ぜるがおすすめ

9. 9

   茹で上がったブロッコリーと椎茸にガーリックパウダー7振りをかけてなじませます。

10. 10

    エビに片栗粉をまぶしてカラッと揚げていきます。

11. 11

    色が変わり、背中が開いてきたら一旦火から上げましょう。

12. 12

    揚げ油の残りにバターを足してニンニクを炒めます。

13. 13

    ニンニクの香りが立ったら酒小さじ1オイスターソース大さじ1入れて野菜とともに炒めます。

14. 14

    頃合いを見て海老さんも入れていきます。私はきのこのしんなり具合を見て入れてます。

15. 15

    お好みでレモンも入れていきます。

16. 16

    お皿に盛り付け完成です!