簡単！豆腐とえのきとエビのナンプラー炒めレシピ・作り方

Name: 簡単！豆腐とえのきとエビのナンプラー炒め
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 木綿豆腐 2丁(300g); えのき 60g; 素干しエビ 小さじ2; 鷹の爪(小口切り) 1本; ナンプラー 小さじ1; こしょう 少々; ごま油 大さじ1/2; 細ネギ(小口切り) 大さじ1～2

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はぁぽじ

豆腐の水切りはレンジで時短♪
ヘルシーな炒めものです(´▽｀)

材料（2人分）

木綿豆腐: 2丁(300g)

えのき: 60g

素干しエビ: 小さじ2

鷹の爪(小口切り): 1本

ナンプラー: 小さじ1

こしょう: 少々

ごま油: 大さじ1/2

細ネギ(小口切り): 大さじ1～2

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作り方

1

■豆腐は適当な大きさに手でちぎって耐熱器に入れ、レンジ(600W)に3分かけ、ザルにあげて水気を切る

■えのきは根元を落とし、1cm長さに切る
2

フライパンを温めてごま油をしいて豆腐を炒め、焼きいろがついてきたら、鷹の爪、えのき、素干しエビを加えて炒める
3

えのきがしんなりしたら、ナンプラーを加えて混ぜ、こしょうをふり、細ネギを散らす

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐の水気をよく切ってくださいね（^人^）ナンプラーはお好みで加減をしてください。素干しエビは桜えびなどでも♪

きっかけ

ナンプラーを使った豆腐の炒めものが食べたくて。半端に残っていたえのきを加えたら素干しエビとの相性もよく大正解でした(´▽｀)

公開日：2017/04/07

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はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/