材料（2～3人分）
- 木綿豆腐
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g)
- しめじ
- 50g
- 塩
- 小さじ1/4～1/3
- こしょう
- 少々
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 削り節
- 1～2g
- ごま油
- 大さじ1/2
作り方
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- 1
- 豆腐はペーパーで包んで重しをのせ、30分ほどおいて水切りをする
(調理時間には含みません)
-
- 2
- ■玉ねぎは食べやすい大きさに切ってほぐす
■しめじは石づきを落として小房に分ける
-
- 3
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- フライパンを温めてごま油をしき、1を手でちぎって入れ、あまりいじらないように焼き、焼き目がついたら取り出す
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- 4
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- 3のフライパンに玉ねぎを入れ、半透明になったらしめじを加えてしんなりするまで炒め、塩、こしょうをふる
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- 5
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- 4に3を戻し入れ、酒、しょうゆを加えてあおり炒め、なじんだら削り節を加えて混ぜる
おいしくなるコツ
お豆腐はしっかりと水切り＆焼いていただくと歯ごたえもよく◎です(*>ω<)b
きっかけ
夕食に作りました(^-^)